静心岩茶

详细说明

岩茶肉桂，又称“玉桂”，是福建乌龙茶一个品种。它之所以得名“肉桂”，是因为其茶汤中带有明显的桂皮味和桂皮香。这种茶的品质特点在于味甘泽而馥郁，没有绿茶的苦涩，也没有红茶的涩味，而是带有一种独特的香气和口感。

     岩茶肉桂冲泡，需要掌握一定的技巧，以确保茶叶的香气和口感得到最佳释放。

01.茶叶用量根据个人口味和茶具大小而定，一般在8克左右。

02.为了让尘封的岩茶通过与空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质，在冲泡前需要进行醒茶操作。

03.采用高冲注水的方式，让茶叶在杯身中翻滚起来，以便充分释放香气。注意水柱要适当拉高，从一侧慢慢由低到高注水。

04. 注水后静候约10秒（具体时间可根据个人口味调整），让茶叶充分浸润在沸水中。

05.在出汤时，将盖碗靠近公道杯倾倒茶汤，使香气全部拢于公道杯之中。

     品鉴岩茶肉桂，需要从色、香、味、形四个方面入手，全面感受茶叶的品质。

01观色

一款肉桂的好与坏，最重要的指标是看茶汤的清澈程度。品质好的肉桂，冲泡后的茶汤颜色鲜艳、清澈透亮。根据火功的不同，肉桂的汤色会有所变化，但总体上都应呈现出一种鲜艳而清澈的状态。

02闻香

闻香是品鉴肉桂的重要步骤，首先要闻干茶香，判断茶叶是否有异味；接着闻杯盖香，感受茶叶随水汽蒸发出来的香气；然后感受水香，即茶汤入口后的香气；最后闻叶底香，了解茶叶冲泡后的最终香气状态。品质好的肉桂，香气清爽、持久，且带有独特的桂皮香。

03品味

品味是品鉴肉桂的关键，茶汤的滋味有浓淡、厚薄、甜爽、苦涩之分，品质好的肉桂，茶汤不苦不涩，汤水清甜、厚实有骨鲠。在品味时，还要注意茶汤的入口感、回甘程度以及两颊生津的感觉。

04观形

观察茶叶的外形也是品鉴的一部分，品质好的肉桂，条索匀整、紧结，色泽褐绿、油润有光，叶背有蛤蟆皮的小点点，这是武夷岩茶特有的特征之一。

注意事项:

01.茶具选择：冲泡岩茶肉桂时，最好选用白瓷盖碗或紫砂壶等茶具，以便更好地观察茶汤颜色和闻香。

02.水温控制：冲泡岩茶肉桂需要使用沸水，以确保茶叶的香气和口感得到最佳释放。

03.冲泡时间：冲泡时间的长短会影响茶汤的口感和香气。因此，在冲泡时要根据个人口味和茶叶品质来调整冲泡时间。

04.观形：观察茶叶的外形也是品鉴的一部分。品质好的肉桂，条索匀整、紧结，色泽褐绿、油润有光。叶背有蛤蟆皮的小点点，这是武夷岩茶特有的特征之一。

     岩茶具有独特的地理标志和传统工艺，汲取了古老岩茶文化的滋养，每一片茶叶都承载着千年岩茶文化的精髓，散发着岩茶真真正正的灵气，作为中国传统茶文化的瑰宝，深受茶友喜爱。