以茶会友

白芽奇兰茶原产地－彭溪村

彭溪村位于福建平和县西部山区，是崎岭乡的一个行政村。此地山清水秀、人杰地灵、美丽富饶，盛产远销国内外的白芽奇兰茶，它是乌龙茶的一种。相传清乾隆年间（公元1735～1795年），在平和县彭溪村湖美大山下的"水井"边长出一株奇特的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶，结果发现该茶具有奇特的兰花香味，因此将这株茶树取名为"白芽奇兰"。制成的乌龙茶也称"白芽奇兰"。后经人们采用无性繁殖的方法扩大栽培至今，已有250多年的历史。
白芽奇兰茶传统制作工艺

白芽奇兰茶是产自于福建漳州乌龙茶，经过晒青、杀青、做青、萎凋、烘培等多道乌龙茶工序精制而成。制作历史悠久，利用传统工艺制成的白芽奇兰茶品质优越，香醇甘爽。
白芽奇兰茶的采摘技术
白芽奇兰茶的采摘技术同茶树生长发育，茶叶品质关系密切，如果采摘方法不当，乱抓乱采，不但会影响茶树的发育成长，而且会导致茶树早衰；也不利于育苗剪穗；采下的单叶片及受机械伤折断的芽梢、叶片难于做青，成品茶质差；如果不适时采、过早或过迟采摘，会出现茶青过幼嫩或过于粗老，茶叶品质较差。
白芽奇兰茶的萎凋工序
白芽奇兰茶的制作十分繁琐和细致，要经过好几道工序，其中萎凋工序是制作的关键程序，在这道工序上，茶青发生化学变化，茶叶的香气渐渐形成。
白芽奇兰迷人的山骨风韵
"外形坚实匀称，深绿油润，汤色橙黄，香气清高，滋味清爽细腻，叶底红绿相映。"国家农业部茶叶质检中心这样鉴评白芽奇兰，"白芽奇兰茶品质优良，属青茶类中的优质产品"。
中国品茶
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，
茶艺基本知识
茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。
茶艺师的等级分为五个等级
茶艺师是表明你是具备一定茶叶专业知识和茶艺表演的人员，又根据对于专业要求的不同，会分为五个等级。
茶艺师要懂得的茶道的基本知识
饮茶的礼仪之鞠躬礼培训知识讲解
饮茶时行鞠躬礼有一定的礼仪讲究，会根据对象的不同分为真礼（用于主人和客人之间）、行礼（用于客人之间）和草礼（用于说话前后）。
详解：茶艺表演的详细步骤
茶艺表演是通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示泡饮过程，下面来看看茶艺表演的详细步骤吧。
晨晖白芽奇兰茶再次续定为“中国女排专用茶”

5月29日，中国女排领队胡进与晨晖茶业董事长林钟辉再次签约，将“晨晖牌”白芽奇兰茶续定为“中国女排专用茶”，表达了女排姑娘对“娘家茶”的深情厚谊及茶叶品质的肯定。
福建白芽奇兰茶世家名峰茶业的无缝监管
名峰茶业所属的名峰山有机茶基地是目前福建省内规模最大、海拔最高的有机茶基地，建在素有“闽南第一高峰”之称的平和县九峰镇大芹山麓，既是茶园，也是规模种植红豆杉、香樟等名贵树种的生态基地。大芹山常年气候温和，云雾缭绕，土层深厚，富含有机质，生态环境良好，对种植有机茶具有得天独厚的区位优势。
在白芽奇兰茶香中成就梦想
每次见到张国雄，基本上都是谈到茶，每每谈到茶，他浑身都迸发出激情的火花，深入他骨髓的浓郁白芽奇兰香味总能沁人心脾；采访时，正值春天到来，他的白芽奇兰茶基地，绿意盎然的“白芽”在述说着企业的勃勃生机，公司从上到下，处处映射出企业成长的点点滴滴。
尚品香茶叶专业合作社
尚品香茶叶专业合作社，是一家自产自销茶叶专业合作社。是以原生态茶园·茶农合作发展基础为核心、创办最为专业的茶叶合作社。经营：白芽奇兰、铁观音、黄金桂、本山、正山小种、武夷岩茶等福建乌龙茶。
平和县天仁山茶叶专业合作社

白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰的特点。
海峡茶会评出白芽奇兰优秀茶企
近日，笔者从平和相关部门获悉，作为第七届海峡论坛·第二届海峡(平和)茶会的重要系列活动之一的平和白芽奇兰优秀茶企评选揭晓，福建省天醇茶业有限公司等十家茶企上榜。
中国茶到世界有多远
100多年前，印度、斯里兰卡等地已成为茶叶重要产区。出口受影响的中国茶商开始转内销，以张一元、吴裕泰为代表的茶铺开始创业。几乎同时，日后成为世界第一茶品牌的立顿也已开张。
品福建乌龙茶的5个步骤
福建乌龙茶可以说是是我国六大茶类中最具有魅力的一个茶类，独具鲜明汉族特色，不仅外形特点，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。许多喜欢喝茶的朋友，对于茶叶知识是很有限的，喝茶既是为了解渴，也是为了享受。那么大家知道品尝福建乌龙茶的步骤吗？
茶如人生体会茶道的8个境界
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。而茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
泡茶的心境
对茶略有研究的人都知道，好茶叶需要配好水，据说八分之茶泡十分之水，茶就有十分，八分之水泡十分之茶，茶只有八分。据说称得上好水的是深山细细涓流之泉水，只有用深山中的如此好水泡的茶，才能表现物契合于自然的最高境界。
夏天喝茶说道挺多

说道一：不相同的茶，特征不相同

逛茶城我们能够发现，有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、普洱茶等很多种类。这些茶特征各异，合适人群也不相同，比方红茶合适运动量大的人;绿茶合适运动量小的人，常喝还可瘦身、降血脂等;而用脑过度、脾胃虚寒者则合适饮用花茶;喜食肉类的人可挑选乌龙茶;便秘者则饮用蜂蜜茶较好;如今盛行的普洱茶合适脾胃虚寒者，也是瘦身美容的好挑选。
评茶香气术语
鲜嫩、嫩香
新鲜悦鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香气，有点似煮熟的嫩玉米香。
白芽奇兰品鉴
白芽奇兰品鉴：白芽奇兰是主产于福建漳州平和县的乌龙茶，白芽奇兰品质优越，口感好，价格适中，受到很多乌龙茶爱好者的喜爱。那么应该如何品鉴白芽奇兰的味道及香气。
怎样分辨白芽奇兰茶的好坏
香气，这种茶叶的香气没有观音的高飘感觉和水果蜜香，却有浓郁的兰花香。乌龙茶中有花果香的被视为高香，而奇兰的香是其它茶叶没有的。
毛泽东与茶
毛泽东在担任主席期间，十分关心茶叶生产的发展，1958年视察安徽省舒茶人民公社时，曾指示：“以后山坡上要多多辟茶园。”1963年4月，毛泽东在杭州期间，正是龙井茶生产季节，4月28日他在刘庄还亲自采过茶，对龙井茶有一种特殊的感情。
茶与癌症
喝茶与癌症有何关系?你不知道的茶叶与癌症的故事，看完震惊了：百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯;茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍;茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星;喝茶会让你莫名其妙地开心;经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
安全饮茶
合理喝茶对人体是有百利而无一害的，但是如果饮用不合理的话，那就对人体有害处了。检查一下自己喝茶时是否犯了这些错误！
古人对茶的诗句

尝闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。
白芽奇兰品鉴
白芽奇兰是主产于福建漳州平和县的乌龙茶，白芽奇兰品质优越，口感好，价格适中，受到很多乌龙茶爱好者的喜爱。那么应该如何品鉴白芽奇兰的味道及香气。
白芽奇兰茶制作过程
白芽奇兰茶的采制考究，工艺精细。
白芽奇兰专业冲泡方法

具体冲泡方法如下：
1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具
2、乌龙入宫（落茶）：把白芽奇兰茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动
乌龙茶可缓解脂肪肝
脂肪肝的发病率近几年在欧美和我国迅速上升，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。在某些职业人群(白领、出租车司机、职业经理人、高级知识分子等)中，脂肪肝的平均发病率甚至达到25%。如果一味任其发展，会导致肝纤维化，最终发展成肝硬化或者肝癌。因此，脂肪肝患者切不可掉以轻心，应积极进行诊断和治疗。
白芽奇兰真品性
平和县的白芽奇兰因其芽梢白毫明显，叶张似“竹叶奇兰”，成品茶具有独特“兰花”香气的特征，故而得名。白芽奇兰是乌龙茶发展进化中涌现的新品种。
白芽奇兰简介
白芽奇兰产于我国福建省的平和县地区，是属于乌龙茶的一种。对于白芽奇兰茶的命名，是根据其茶叶所具有的特性而来的。白芽奇兰的茶树刚长出来的茶叶是呈现白绿色的，而且在制作成的成茶茶品时，闻到的茶香中含有淡淡的兰花的香味，因此就将其命名为白芽奇兰了。
茶与健康
茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的归纳起来主要有如下八大保健作用
一杯茶里的幸福

蜻蜓低飞，茶香飘逸，人在兰花中，梦醒不知路。
很多时候，喜欢泡上一杯茶，将茶香静静地握在手心，拿起一本书，倚着窗，看着云雾下的桥，任思绪纷飞。
白芽奇兰茶概况
白芽奇兰茶的特点
白芽奇兰茶生物特性

无性系,灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。
来源及分布：由福建省平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪茶场于1981～1995年从当地群体中采用单株育种法育成。福建及广东东部乌龙茶茶区有栽培。1996年福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。
国家一级评茶师教你选购乌龙茶
作为福建茶饮大类的铁观音和武夷岩茶，都属于乌龙茶类(又称“青茶”)，在市场上品种繁多。仅铁观音就有清香型铁观音和浓香型铁观音，清香型铁观音又有正味、消青、脱酸等不同口味。武夷岩茶更是复杂，有70多种，撇大红袍、肉桂、开水仙、水金龟、白鸡冠不说，仅近年来很流行的老枞、高枞就能把人搞得一头雾水。
从外形判断白芽奇兰茶的优劣
白芽奇兰毛茶需经筛选、拣剔，去除茶梗、及夹杂物后，用低温薄摊烘焙，以进一步发展茶香，形成白芽奇兰茶独特的“馥郁兰花香”的成茶品质。从外形来看，主要可以从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度四方面鉴别白芽奇兰茶品质的优劣。
白芽奇兰茶母树拟申报古树名木

“这些天我正忙于整理资料，把这株白芽奇兰茶母树申报为古树名木，更加精细地保护起来。”5月26日，平和阳山茶厂厂长何锦能指着眼前这株母树激动地说。
喝茶敬茶的礼仪
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。
一杯茶里的幸福

蜻蜓低飞，茶香飘逸，人在兰花中，梦醒不知路。
很多时候，喜欢泡上一杯茶，将茶香静静地握在手心，拿起一本书，倚着窗，看着云雾下的桥，任思绪纷飞。
禅茶的依存与自立
改编自山本兼一《利休之死》一书，由市川海老藏、中谷美纪主演的日本影片《一代茶圣千利休》，再次掀起人们对日本千家茶道的兴趣。除表千家、里千家、武者小路千家之三千家，宗偏流、江户千家、松尾流等都是由利休和其子少庵，孙宗旦这一系所出。包括大名茶如：远州流、石州流、三斋流等诸流，其流祖小堀远州、片桐石州、细川三斋也均是由利休或其门下所出之流派。利休主倡的“佗—寂”之茶旨，至今仍是日本所有茶道的根本理念。
那些伴茶走过的时光
生在茶乡，从出生起，生活的空气中就弥漫着茶香的味道。在清明前后，春雨绵绵，泡一杯绿茶，坐在藤椅上慢慢摇曳，回想那些走过的时光记忆，似乎每一丝的记忆里都有一阵茶香飘过。
岳飞与茶
岳飞(1103-1142年)，字鹏举，相州汤阴(今河南)人，南宋抗金名将，著名的军事英雄。
茶与生活
茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。
古时斗茶
在古代，斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛一般惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，其文化内涵也十足丰富。斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。
茶与人生
日本禅师这样说饮茶“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。这茶的味道，不也正与人生的过程一样吗？”。这就是这位禅师品茶悟出茶道有“人生三味”之高见。
茶叶感官审评术语词汇

干茶形状术语
显毫 tippy 茸毛含量特别多。同义词茸毛显露
锋苗 tip 芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
身骨 body 茶身轻重。
重实 heavy body 身骨重,茶在手中有沉重感。
中国茶介绍
中国是中国茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，任何国家受中国茶文化的影响都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。
白芽奇兰是什么茶
白芽奇兰产于我国福建省的平和县地区，是属于乌龙茶的一种。长在石雷山上，对于白芽奇兰茶的命名，是根据其茶叶所具有的特性而来的。白芽奇兰的茶树刚长出来的茶叶是呈现白绿色的，而且在制作成的成茶茶品时，闻到的茶香中含有淡淡的兰花的香味，因此就将其命名为白芽奇兰了。
白芽奇兰茶的功效
白芽奇兰茶，是乌龙茶的一种，产于福建平和。白芽奇兰茶是一款珍稀乌龙茶新良种，其名享誉海内外，很受人们的青睐。那么你知道白芽奇兰茶的功效有哪些?如果你不太了解，下面就由小编来为大家讲解白芽奇兰茶的功效。
白芽奇兰茶泡饮方法

泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，白芽奇兰茶|铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。
白芽奇兰易与几种茶混淆

从品质和口感上，武夷岩茶名品大红袍易与白芽奇兰混淆；从名称上看，武夷奇兰和岭头奇兰最易与白芽奇兰混为一谈。其实每种茶叶都各有其特点，又有共通之处。
怎样分辨白芽奇兰茶的好坏

香气，这种茶叶的香气没有观音的高飘感觉和水果蜜香，却有浓郁的兰花香。乌龙茶中有花果香的被视为高香，而奇兰的香是其它茶叶没有的。黄金桂的典型桂花香，本山的米兰香，水仙的水仙花清香，单枞的白玉兰香，梅占的水蜜桃香，八仙乌龙的杨桃香，等等。唯独奇兰的兰香是混合型的，而且混合得很好，有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香，说它是奇特的兰花香最为贴切。
饮茶的好处

茶能使人精神振奋增强思维和记忆能力。
茶能消除疲劳促进新陈代谢并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
饮茶对预防龋齿有很大好处。

平和县白芽奇兰茶协会召开2017年工作会议

平和县白芽奇兰茶协会召开2017年工作会议

* 来源 : 平和网 * 作者 : admin * 发表时间 : 2015-08-19 * 浏览 : 131

3月29日，平和县白芽奇兰茶协会召开了2017年工作会议，就白芽奇兰茶生产、加工的质量安全提出倡议。

副县长朱新丰出席此次会议。

会上首先宣读了《关于平和白芽奇兰茶生产、加工的质量安全倡议书》，强调茶叶生产、加工要抑控茶叶

农残，不使用高毒、高残留等违禁农药;全面推行茶叶采摘、加工标准化清洁化，注重茶叶卫生安全，避免使

用压茶机和综合做青机，推广应用白芽奇兰茶的传统制作工艺;严格茶叶制作控制流程强化茶叶品质;规范茶

叶包装，未经授权不使用“白芽奇兰”商标及“平和白芽奇兰茶”地理标志;提倡诚信做茶，严把茶叶流通

关，净化流通环节;规范营销秩序;全体茶人要深化行业自律与监督，违反茶叶质量安全的企业或个人将列入

黑名单，予以公开曝光和处罚，约束其从业。

朱新丰首先肯定了白芽奇兰茶协会取得的成效，并强调，茶企要树立质量意识，茶叶要发展关键要有质

量，要把质量放在第一位;白芽奇兰茶协会要发挥平台的纽带作用，多举办活动，会员要积极参与到活动中，

相互探讨分享制茶经验、营销经验等才能相互促进、相互提高，实现共同发展;各茶企或个人要有大局意识、

讲团结，抱团发展，做好推进，让白芽奇兰茶真正走出去;农业局要加强对协会的引导，为茶企、茶农切实提

供各种服务，带领协会共同发挥作用、促进白芽奇兰茶发展。

会议还总结了2015-2016年度协会工作，制定了2017年工作计划，为合格茶企授权“白芽奇兰”商标

及“平和白芽奇兰茶”地理标志，并举手表决通过了增补协会副会长的选举。

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